纤维有助于促进消化系统健康，减少胆固醇吸收。维生素A对视觉和免疫功能至关重要，维生素C是一种强力抗氧化剂，维生素E有助于维护细胞的健康。这些矿物质对于骨骼健康和多种生物体功能至关重要。这些化合物有助于抵御自由基损伤，减少慢性疾病的风险。
玉米是一种富含营养的植物食品，其主要营养成分包括：
碳水化合物：玉米富含碳水化合物，是一个良好的能源来源。
蛋白质：玉米中的蛋白质含量较高，尤其是亚硝酸盐自热蛋白。
纤维：玉米中的纤维含量丰富，包括不溶性纤维和可溶性纤维。纤维有助于促进消化系统健康，减少胆固醇吸收。
维生素：玉米富含维生素A、维生素C和维生素E。维生素A对视觉和免疫功能至关重要，维生素C是一种强力抗氧化剂，维生素E有助于维护细胞的健康。
矿物质：玉米含有多种矿物质，包括镁、锰、铜、铁和锌等。这些矿物质对于骨骼健康和多种生物体功能至关重要。
抗氧化剂：玉米内含有丰富的抗氧化剂，如类黄酮和卡oten。这些化合物有助于抵御自由基损伤，减少慢性疾病的风险。
此外，玉米也是一个低脂肪食品，但它含有少量的不饱和脂肪酸，具有一定的营养价值。值得注意的是，玉米中也含有一些淀粉和糖分。