美味的鱼香豆腐就做好了，可以搭配米饭或馒头享用。注意调味时可根据个人口味调整。
鱼香豆腐是一道经典的川菜，下面是鱼香豆腐的正宗做法：
所需材料：
- 豆腐：300克
- 肉末：50克（可以选择猪肉或牛肉）
- 青红椒丝：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豆腐切成约1.5厘米见方的小块，放入开水中焯水，去除豆腥味后捞出备用。
2. 热锅加入适量食用油，待油热后放入姜蒜末炒香。
3. 加入肉末炒至变色，然后加入青红椒丝继续翻炒。
4. 加入料酒，酱油，盐和白糖调味，炒匀后加入适量水，转小火煮沸。
5. 将焯水后的豆腐放入锅中，煮约2-3分钟。
6. 待豆腐入味后，用水淀粉勾芡，再加入醋和鸡精，翻炒均匀即可。
美味的鱼香豆腐就做好了，可以搭配米饭或馒头享用。注意调味时可根据个人口味调整。