至于放多少水，一般来说，水的量应该刚刚没过腊鸭和藕，大概是食材的一半高度。但具体的水量也可以根据个人口感和喜好进行调整。
腊鸭焖藕的做法：
材料：
- 腊鸭一只
- 莲藕适量，切块或切片
- 姜适量，切片
- 葱适量，切段
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
1. 将腊鸭切块或切片，用开水烫一下，去除部分油腻和腥味。
2. 高压锅加入适量清水，放入腊鸭块或片、莲藕块或片、姜片、葱段。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽，调入适量盐和糖。
4. 盖上高压锅的盖子，旋紧锅盖，煮开后转小火焖煮20-30分钟，具体时间根据腊鸭和藕的大小而定。
5. 关火后等待压力释放，打开锅盖，尝一尝汤的味道，根据个人口味调整调料。
6. 把腊鸭和藕捞出，摆盘即可。
至于放多少水，一般来说，水的量应该刚刚没过腊鸭和藕，大概是食材的一半高度。但具体的水量也可以根据个人口感和喜好进行调整。