它在中医理论中被认为具有一定的药用价值，有助于治疗一些疾病，例如风湿病、关节炎等。虽然过山鲫被广泛使用于中医药中，但它并不被广大人群作为食物来食用，主要是因为过山鲫的质地比较硬，味道较苦，烹饪后不易消化。因此，人们普遍不吃过山鲫作为食物。
过山鲫是一种中草药材，而不是食物。它在中医理论中被认为具有一定的药用价值，有助于治疗一些疾病，例如风湿病、关节炎等。虽然过山鲫被广泛使用于中医药中，但它并不被广大人群作为食物来食用，主要是因为过山鲫的质地比较硬，味道较苦，烹饪后不易消化。因此，人们普遍不吃过山鲫作为食物。