茭白的营养价值：1.茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。总的来说，茭白富含多种营养成分，具有多种功效与作用，包括降血压、抗癌、保护心脏和预防贫血等。
茭白是一种常见的蔬菜，它的根茎部分富含多种营养成分，具有多种功效与作用。
茭白的营养价值：
1. 茭白富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
2. 茭白含有丰富的无机盐，如钙、铁、钾等，有助于强壮骨骼、增加血红蛋白含量和维持正常的心脏功能。
3. 茭白中含有多种维生素，如维生素C、维生素E等，具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的伤害。
4. 茭白含有多种氨基酸，是人体合成蛋白质的重要基础。
茭白的功效与作用：
1. 降血压：茭白中富含的无机盐钾能够促进体内的尿液排出，减少体液潴留，从而有助于降低血压。
2. 抗癌作用：茭白中的抗氧化物质可以中和体内的自由基，减少细胞损伤，从而具有抗癌作用。
3. 保护心脏：茭白中的维生素E具有抗氧化作用，可以降低血液中胆固醇的氧化程度，减少血管阻塞的风险，保护心脏健康。
4. 预防贫血：茭白中富含的铁质可以促进血红蛋白的合成，预防贫血。
总的来说，茭白富含多种营养成分，具有多种功效与作用，包括降血压、抗癌、保护心脏和预防贫血等。