很高兴为您提供香酥鸡排家常做法的视频教程。
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1. 准备所需食材：鸡胸肉、面粉、生姜、大蒜、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒和油。
2. 将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻拍打使其更加嫩滑。
3. 制作腌料：将生姜和大蒜切末，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
4. 将鸡胸肉放入腌料中腌制15-20分钟，使其入味。
5. 准备两个碗，一个放面粉，一个打入鸡蛋并搅拌均匀。
6. 将腌制好的鸡胸肉沾上面粉，然后沾上鸡蛋液，确保鸡肉均匀裹上面粉和鸡蛋。
7. 热锅加入适量油，油热后将鸡胸肉慢慢放入，炸至金黄色。
8. 将炸好的鸡胸肉捞起沥干油份。
9. 再次加热锅中的油，将鸡胸肉重新放入锅中炸至香酥。
10. 将炸好的香酥鸡排捞起沥油，装盘即可。
希望以上的香酥鸡排家常做法视频能帮到您，祝您成功制作出美味的香酥鸡排！