以上是简单的香锅制作方法，可以根据个人口味和喜好，加入特殊的调味料或特色食材，使香锅更加丰富多样。
要做好吃又简单的香锅，可以按照以下步骤：
1. 准备食材：选择喜欢的蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等，并将其切成适合入口的大小。
2. 炒锅加热：在炒锅中加热适量的油，烧至油温略高以及冒烟为止。
3. 炒香调料：放入适量的葱姜蒜，煸炒出香味。
4. 加入主食材：将肉类或海鲜等主食材加入炒锅中，快速翻炒，使其均匀受热。
5. 加入辅助食材：将切好的蔬菜等辅助食材加入炒锅中，继续翻炒。
6. 加入调味料：根据个人口味，加入适量的食盐、酱油、料酒、糖等调味料，翻炒均匀。
7. 加适量的水：加入适量的清水，一般以刚好盖过食材为准。
8. 煮熟食材：将炒锅盖好，大火煮开后转小火煮熟，直至食材变熟软。
9. 调味：尝试味道，根据个人口味适当加入调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等。
10. 完成：出锅前可以撒上葱花、香菜等作为装饰即可。
以上是简单的香锅制作方法，可以根据个人口味和喜好，加入特殊的调味料或特色食材，使香锅更加丰富多样。