通常每个人吃饭的量是一只碗的三分之二，水的用量为米饭的两倍。这有助于水分更均匀地渗透米饭。加盖，使水可以完全蒸汽煮熟米饭。
要用碗蒸米饭并且不让米饭粘在碗上，可以按照以下步骤操作：
1. 首先，选择一只浅而宽的碗，比如蒸糕用的碗或者汤碗。碗的底部可以稍微有些凹陷，这样可以帮助空气流通。
2. 把米饭加入碗中。通常每个人吃饭的量是一只碗的三分之二，水的用量为米饭的两倍。
3. 在加入米饭之前，可以在碗底抹上一层食用油，或者可以使用明矾水涂在碗底，这样可以减少米饭粘在碗上的机会。
4. 用手轻轻抚平米饭，使其在碗中平均分布。这有助于水分更均匀地渗透米饭。
5. 在碗底缓慢倒入米饭所需的水，然后轻轻搅拌一下，使水和米饭充分混合。这样操作可以避免米饭底部水分过多而顶部干燥。
6. 使用一个锅或蒸锅，将碗放在蒸架上。加盖，使水可以完全蒸汽煮熟米饭。
7. 将锅放在炉子上，用中小火蒸煮。一旦水开始煮沸，计时器开始计时，大约需蒸煮15-20分钟，具体时间取决于米饭的种类和质量。
8. 蒸煮结束后，使用夹子或厚毛巾小心地取出碗，放到凉爽的地方静置一段时间，这样可以让米饭充分蒸发，使其更松软。
9. 最后，用餐勺轻轻翻动米饭，即可享用美味的蒸米饭。
这样操作后，碗中的米饭应该不会粘在碗上，而是可以整体倒出来。