汤漏一般由不锈钢或塑料制成，尺寸多样。碗筛由细网或细孔的塑料筛网构成，可以放在碗或者盘子上面。汤瓶一般由陶瓷或者玻璃制成。这些专门的用具可以让分菜分汤更加方便快捷，同时也能保持菜肴的质量和美观。
汤和菜的分离可以使用以下专门的用具：
1. 汤漏：汤漏是一种大口径的筛网，可以将煮好的汤倒入其中，以过滤掉固体食材，把清汤分离出来。汤漏一般由不锈钢或塑料制成，尺寸多样。
2. 碗筛：碗筛是一种小型的过滤器，用于过滤菜肴中的杂质，比如油渣或者沉淀物。碗筛由细网或细孔的塑料筛网构成，可以放在碗或者盘子上面。
3. 汤瓶：汤瓶类似于倒茶壶，通常是有锥形喷嘴和过滤器的容器，用于将煮好的汤或者酱汁倒入碟盘中，以保持菜肴的整洁和口感。汤瓶一般由陶瓷或者玻璃制成。
这些专门的用具可以让分菜分汤更加方便快捷，同时也能保持菜肴的质量和美观。