这些是一些常见的白色鱼肉刺身种类，供参考。
白色鱼肉的刺身种类包括：
1. 鲭鱼刺身（Maguro）：鲭鱼肉质鲜美，口感柔嫩，是寿司或刺身常用的鱼类之一。
2. 鲈鱼刺身（Suzuki）：鲈鱼刺身有着细腻的肉质和鲜甜的味道，常用于刺身、寿司等日本料理中。
3. 鳕鱼刺身（Tara）：鳕鱼刺身有着嫩滑的口感和淡淡的甜味，适合用于生鱼片或寿司。
4. 鳗鱼刺身（Unagi）：鳗鱼刺身经过独特的烤制过程，肉质鲜嫩，口感醇香，是寿司中常见的配料之一。
5. 鲨鱼刺身（Fuka）：鲨鱼刺身肉质细腻，富有弹性，口感丰富，常用于高级餐厅或刺身店供应。
6. 鳓鱼刺身（Hamachi）：鳓鱼刺身肉质柔嫩，带有淡淡的甜味，适合生食，常用于寿司、刺身等料理。
这些是一些常见的白色鱼肉刺身种类，供参考。