青蟹一定要杀死再蒸吗（青蟹是活的上锅蒸还是要杀死）

青蟹在烹饪前一般需要杀死，然后才能上锅蒸。这是因为青蟹如果在烹饪过程中依然活着，会导致肉质变硬且口感不佳。杀死青蟹的方法可以是通过放入热水中煮沸或用刀将蟹脚、蟹钳处进行割断。然后再进行下一步的蒸制过程。

青蟹在烹饪前一般需要杀死，然后才能上锅蒸。这是因为青蟹如果在烹饪过程中依然活着，会导致肉质变硬且口感不佳。杀死青蟹的方法可以是通过放入热水中煮沸或用刀将蟹脚、蟹钳处进行割断。然后再进行下一步的蒸制过程。