-在加入酱油和盐时要控制好量，以免蛋汁太咸。
煮茶叶蛋的步骤如下：
材料：
- 鸡蛋
- 茶叶
- 酱油
- 盐
- 香料（例如五香粉、花椒等）
步骤：
1. 先将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，使鸡蛋完全浸没在水中。
2. 将锅放在火上，开大火加热，待水烧开后再煮1分钟。
3. 然后用铲子或勺子轻轻拨动鸡蛋，使蛋壳被撞击后的裂缝更多而细小，这样茶叶蛋会更入味。
4. 加入适量的茶叶、酱油、盐和香料，根据个人的口味加入适量的调料。
5. 让水继续煮沸后，转小火煮约15-20分钟，以确保蛋白完全凝固，同时也能使茶叶蛋更容易入味。
6. 关火后，继续浸泡约2-3个小时，或者过夜，使茶叶蛋充分入味。
7. 可以小心地把茶叶蛋从锅中捞出，在冷水中过一遍凉水，这样有助于蛋壳更容易剥离。
注意事项：
- 煮茶叶蛋时，水越多，煮出的蛋壳就越容易变裂。所以在煮蛋之前，可以在蛋壳上轻轻敲一下，让气泡逸出。
- 在加入酱油和盐时要控制好量，以免蛋汁太咸。
- 煮蛋的时间可以根据个人喜好来控制，煮久一些可以使茶叶蛋更入味，但也不能煮得过久，以免蛋黄变乌。
- 常常调换锅中水之外，泡制时间过长有可能导致茶叶蛋变得苦涩，所以不建议泡制时间过长。