7.炖煮完成后，捞出猪腿块，装盘即可。
卤猪腿是一道美味的传统中式菜肴，下面是卤猪腿的做法及配料：
所需配料：
- 猪腿肉
- 八角
- 桂皮
- 豆豉
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 盐
- 清水
做法步骤：
1. 将猪腿浸泡在清水中，去除血水，然后切成大块备用。
2. 锅中烧一些清水，放入猪腿块，加入适量的料酒焯水，焯水的目的是去腥。
3. 焯水后捞出猪腿，洗净备用。
4. 另取一锅，加入清水，放入猪腿块，加入八角、桂皮、豆豉、姜片、葱段，再加入适量的料酒、老抽和生抽，根据个人口味可适量增减。
5. 慢慢烧开后，转小火慢慢炖煮，炖至猪腿肉软烂入味，约需2-3小时。
6. 在炖煮的过程中，可适量加入冰糖和盐，根据个人口味进行调味。
7. 炖煮完成后，捞出猪腿块，装盘即可。
小贴士：
- 炖煮猪腿过程中尽量慢慢加热，火候不宜过大，这样猪腿肉会更加鲜嫩。
- 喜欢重口味的可以在煮的过程中再加入一些香料提味，如花椒、丁香等。
- 炖煮时间可以根据个人口感和猪腿大小适量调整。
希望以上方法对您有所帮助，祝您做出一道美味的卤猪腿！