制作寿司常用的米是日本米，通常也叫做短粒米。这种米粒较短，因此更容易黏在一起。选用优质的日本米可以确保寿司的质地和口感更好。在制作寿司时，也可以使用其他类型的米，比如泰国香米或者美国加州米，尽管它们不完全与日本米相同，但也可以制作出不错的寿司。无论使用哪种米，准备和煮熟米饭的时候，还需要注意将米饭的水分控制得恰到好处，以确保寿司米的黏性和口感。
制作寿司常用的米是日本米（sushi rice)，通常也叫做短粒米（short-grain rice)。这种米粒较短，因此更容易黏在一起。选用优质的日本米可以确保寿司的质地和口感更好。
在制作寿司时，也可以使用其他类型的米，比如泰国香米（jasmine rice)或者美国加州米（California rice)，尽管它们不完全与日本米相同，但也可以制作出不错的寿司。
无论使用哪种米，准备和煮熟米饭的时候，还需要注意将米饭的水分控制得恰到好处，以确保寿司米的黏性和口感。