腌笃鲜的咸肉在烹饪前确实需要焯水。腌制过的咸肉通常会有较高的盐分，焯水可以起到去盐、去腥的作用，使咸肉更加柔软并且口感更好。焯水的方法是将咸肉放入冷水中，煮沸后继续煮2-3分钟，然后倒掉水，再用清水冲洗咸肉，以去除多余的盐分和腥味。
腌笃鲜的咸肉在烹饪前确实需要焯水。腌制过的咸肉通常会有较高的盐分，焯水可以起到去盐、去腥的作用，使咸肉更加柔软并且口感更好。焯水的方法是将咸肉放入冷水中，煮沸后继续煮2-3分钟，然后倒掉水，再用清水冲洗咸肉，以去除多余的盐分和腥味。完成焯水后，咸肉就可以继续进行烹饪了。