这样烹饪出来的鸡蛋绿豆色香味俱佳，口感清爽，适合作为家常菜品搭配米饭食用。
鸡蛋绿豆是一道常见的传统菜式，下面是一种简单的做法：
材料：
- 鸡蛋：2个
- 绿豆：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将绿豆洗净，放入容器中，加入适量的清水浸泡2-3小时，使其膨胀。
2. 烧开一锅水，将浸泡后的绿豆放入锅中，煮至绿豆变软烂，捞出备用。
3. 取一碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒，搅拌均匀。
4. 热锅热油，将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋变成小颗粒。
5. 加入姜蒜末炒香，然后加入煮好的绿豆，继续翻炒均匀。
6. 炒至绿豆熟透，加入适量的生抽、蚝油，调味并翻炒均匀即可上桌。
这样烹饪出来的鸡蛋绿豆色香味俱佳，口感清爽，适合作为家常菜品搭配米饭食用。