期间要不时搅拌，防止糊底。杏子酱的烹饪时间根据杏子的成熟度和个人喜好来决定，一般需要煮30分钟到1小时。放入冰箱中可延长保质期。以上是制作杏子酱的一般窍门，你可以自己根据口味调整糖和柠檬汁的用量，以及煮杏子酱的时间。尝试不同的配方，找到适合自己口味的杏子酱做法。
制作杏子酱的窍门如下：
1.选择成熟的杏子：选择红色鲜艳、外部没有瑕疵、质地坚硬但不过硬的杏子。熟透的杏子会更甜美，糖分也更高。
2.去除果核：将杏子切成两半，取出果核。注意不要损坏果肉，以免流失汁液。
3.削皮：使用刀背轻轻削去杏子的皮。这样可以增加杏子酱的顺滑口感。
4.加糖与柠檬汁：将削好的杏子放入锅中，加入糖和柠檬汁。糖的用量可以根据个人口味调整。柠檬汁可以帮助保持酱的颜色并增加果酱的口感。
5.煮熟：将锅放在中火上，慢慢煮熟杏子。期间要不时搅拌，防止糊底。杏子酱的烹饪时间根据杏子的成熟度和个人喜好来决定，一般需要煮30分钟到1小时。
6.打磨：使用搅拌机或搅拌器将煮熟的杏子酱打磨成顺滑的质地。如果喜欢果酱中有果肉的质感，可以不用打磨。
7.放入容器：将做好的杏子酱倒入干净的玻璃罐中，在冷却后密封保存。放入冰箱中可延长保质期。
以上是制作杏子酱的一般窍门，你可以自己根据口味调整糖和柠檬汁的用量，以及煮杏子酱的时间。尝试不同的配方，找到适合自己口味的杏子酱做法。