卤鹅是一道色香味俱佳的传统美食，下面给出一种简单的制作方法：所需材料：1.鹅肉：约2-3斤2.料酒：适量3.姜块：适量4.葱段：适量5.冰糖：适量6.八角：适量7.桂皮：适量8.黄豆酱：适量9.酱油：适量10.盐：适量11.清水：适量制作步骤：1.鹅肉切成块，放入开水中焯水，去掉血水和腥味，捞出备用。
卤鹅是一道色香味俱佳的传统美食，下面给出一种简单的制作方法：
所需材料：
1. 鹅肉：约2-3斤
2. 料酒：适量
3. 姜块：适量
4. 葱段：适量
5. 冰糖：适量
6. 八角：适量
7. 桂皮：适量
8. 黄豆酱：适量
9. 酱油：适量
10. 盐：适量
11. 清水：适量
制作步骤：
1. 鹅肉切成块，放入开水中焯水，去掉血水和腥味，捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入焯过水的鹅肉块，加入姜块、葱段和适量的料酒，大火煮沸。
3. 把煮沸的鹅肉块捞出，沥干水分备用。
4. 另取一个锅，放入适量的油，将鹅肉块煎至两面金黄，取出备用。
5. 同一锅中加入适量的黄豆酱，炒香。
6. 加入适量的冰糖、八角和桂皮炒至冰糖溶化。
7. 将煎好的鹅肉块放入锅中翻炒均匀。
8. 加入适量的酱油和清水，调制成卤汁，待汤汁煮沸后转小火炖煮30分钟至鹅肉变得松软入味。
9. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟即可。
10. 关火后，将鹅肉盛出，切成薄片，摆盘即可享用。
以上就是制作卤鹅的简单做法，希望能够帮到您。