鸡蛋肉丸子的做法：1.将500克猪肉剁成肉末，加入适量生姜蒜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟左右。炸鸡蛋肉丸子的做法：1.按照鸡蛋肉丸子的做法制作好鸡蛋肉丸子。
鸡蛋肉丸子的做法：
1. 将500克猪肉剁成肉末，加入适量生姜蒜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将2个鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 取适量腌制好的猪肉末，用手搓成小丸子。
4. 将搓好的肉丸子逐个沾裹在鸡蛋液中，确保每个丸子都均匀沾满鸡蛋液。
5. 准备一锅热油，将丸子放入油锅中，炸至金黄色即可。
6. 捞出沥干油份，鸡蛋肉丸子就做好了。
炸鸡蛋肉丸子的做法：
1. 按照鸡蛋肉丸子的做法制作好鸡蛋肉丸子。
2. 取适量面粉、蛋液和面包糠分别放入三个碗中备用。
3. 将鸡蛋肉丸子逐个蘸上面粉，确保丸子表面均匀裹上一层面粉。
4. 将裹好面粉的肉丸子沾裹在蛋液中，再蘸上一层面包糠，确保丸子表面均匀裹上一层面包糠。
5. 准备一锅热油，将裹好面包糠的丸子放入油锅中，炸至金黄色即可。
6. 捞出沥干油份，炸鸡蛋肉丸子就做好了。
温馨提示：炸鸡蛋肉丸子时，油温不宜过高，避免肉丸子炸外焦里嫩。可以用中小火慢慢炸至金黄色，这样丸子的内外熟度也会更均匀。