熬皮冻用盖锅盖吗（熬皮冻需要盖锅盖吗）

盖锅盖可以保持煮沸的温度，促使猪皮中的胶原蛋白充分溶解，帮助皮冻达到理想的口感。此外，盖锅盖还可以避免水分的散失，让猪皮的胶原蛋白充分凝固，使皮冻质地更加韧道。

熬皮冻时最好使用盖锅盖。盖锅盖可以保持煮沸的温度，促使猪皮中的胶原蛋白充分溶解，帮助皮冻达到理想的口感。此外，盖锅盖还可以避免水分的散失，让猪皮的胶原蛋白充分凝固，使皮冻质地更加韧道。因此，在熬皮冻时最好使用盖锅盖。