如果藕粉太少或者水太多，就会导致不凝固。尝试增加藕粉的量或者减少水的量来调整比例。尝试将温度提高一些，并确保将藕粉煮沸。如果以上方法仍然无效，很可能是藕粉本身的问题，可能是藕粉已经过期或者质量不好。尝试更换新的藕粉来重新制作。
藕粉不凝固的原因很可能是你在制作过程中出现了一些错误或者遗漏了某些步骤。以下是一些可能的原因和补救方法：
1. 比例错误：藕粉和水的比例不正确。如果藕粉太少或者水太多，就会导致不凝固。尝试增加藕粉的量或者减少水的量来调整比例。
2. 搅拌时间不足：藕粉需要充分搅拌才能形成凝固的结构。如果你没有搅拌足够长的时间，藕粉就不会凝结。尝试将搅拌时间延长一些。
3. 温度不够高：藕粉在高温下才能凝结。如果你在烹饪过程中温度不够高，藕粉就不会凝固。尝试将温度提高一些，并确保将藕粉煮沸。
4. 添加了酸性物质：某些酸性物质如柠檬汁或醋会影响藕粉的凝固能力。如果你在制作过程中添加了这些物质，就可能导致藕粉不凝固。尝试不添加这些物质或者减少使用量。
如果以上方法仍然无效，很可能是藕粉本身的问题，可能是藕粉已经过期或者质量不好。尝试更换新的藕粉来重新制作。