佛跳墙是福建菜的代表性菜品。据说清代康熙皇帝南巡到福建时，尝到了这道菜后赞不绝口，形容这道菜“素时看菜，犹见有肉；肉时看菜，犹见有香”，即使是佛陀听到这道菜的香味也会跳墙来尝。因此得名“佛跳墙”。这道菜的制作讲究选材、烹调技巧，有高度的工艺性和讲究。佛跳墙以其丰富的味道和精致的外观受到了广泛的赞誉。
佛跳墙是福建菜的代表性菜品。据说清代康熙皇帝南巡到福建时，尝到了这道菜后赞不绝口，形容这道菜“素时看菜，犹见有肉；肉时看菜，犹见有香”，即使是佛陀听到这道菜的香味也会跳墙来尝。因此得名“佛跳墙”。这道菜的制作讲究选材、烹调技巧，有高度的工艺性和讲究。佛跳墙以其丰富的味道和精致的外观受到了广泛的赞誉。