请注意，以上方法只是提供了一些常见且有效的调制方式，具体调制方法仍需根据个人喜好进行调整和尝试。
要使猪肉馅又鲜又嫩，可以尝试以下几种方法：
1. 加入适量的水：在猪肉馅中加入适量的水，可以增加肉馅的湿润程度，使其更加鲜嫩。
2. 加入腌料：可以使用腌料腌制猪肉馅，例如酱油、料酒、生姜等，这些调料能够增加猪肉的味道和嫩度。
3. 加入淀粉：在猪肉馅中加入适量的淀粉（如玉米淀粉或土豆淀粉），可以增加猪肉的粘性和嫩度。
4. 加入酵素：在猪肉馅中可以加入一些天然酵素，例如菠萝汁或柠檬汁，这些酵素能够帮助肉质嫩化。
5. 拌搅至均匀：在调制猪肉馅的过程中，要充分搅拌使之均匀，这样能够让肉质更加细腻和嫩滑。
请注意，以上方法只是提供了一些常见且有效的调制方式，具体调制方法仍需根据个人喜好进行调整和尝试。