炖海鲅鱼的时间不宜过长，以免海鲅鱼变得过烂。
炖海鲅鱼是一道常见的海鲜料理，下面是一个简单的炖海鲅鱼的做法：
所需材料：
- 海鲅鱼块
- 葱姜蒜
- 料酒
- 食用油
- 酱油
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 水淀粉（水淀粉用水和淀粉按照一定的比例搅拌均匀）
步骤：
1. 将海鲅鱼块洗净，用刀划几刀，以便入味。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 锅中加入适量的食用油，加热后加入切碎的葱姜蒜爆炒。
4. 爆炒至香味出后，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的酱油，炖海鲅鱼块。
6. 加入适量的水（根据口感确定），撒入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，炖煮15分钟左右。
7. 根据个人口味调整鱼汤的味道，最后加入水淀粉勾芡，煮开几分钟即可。
炖海鲅鱼的时间不宜过长，以免海鲅鱼变得过烂。根据个人口味，可以根据自己喜好添加更多的调料。