大米放久了变黑可能是由于以下原因之一：1.存放环境不当：大米可能暴露在潮湿的环境中，导致霉菌生长。霉菌会分解大米中的维生素和蛋白质，使其变黑。低温条件下，大米中的淀粉会发生变化，并导致大米颜色变暗。另外，为了保持大米的新鲜度和优质，建议遵循正常的储存时间，尽量不要长时间储存大米，尽早使用或更新。
大米放久了变黑可能是由于以下原因之一：
1. 存放环境不当：大米可能暴露在潮湿的环境中，导致霉菌生长。霉菌会分解大米中的维生素和蛋白质，使其变黑。
2. 低温储存：长时间低温储存也可能导致大米变黑。低温条件下，大米中的淀粉会发生变化，并导致大米颜色变暗。
3. 大米自身质量问题：一些品质较差的大米可能含有较多的杂质或未完全去除的外壳，这些杂质和外壳容易引起大米变黑。
若大米放久了变黑，可以尝试采取以下措施：
1. 仔细检查储存环境并保持干燥：确保大米储存在干燥、通风良好的环境中，避免受潮。
2. 冲洗大米：在烹饪前，用清水反复冲洗大米，以去除杂质和外壳，减轻大米的变黑程度。
3. 食用前仔细检查大米：将大米放在光线下仔细观察，如发现大量黑色斑点或发霉迹象，最好不要食用。
4. 如果大米变黑程度较重且带有异味，建议舍弃，不要食用，以免影响健康。
另外，为了保持大米的新鲜度和优质，建议遵循正常的储存时间，尽量不要长时间储存大米，尽早使用或更新。