芋头是一种非常营养的食物，富含多种营养物质，包括维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。芋头富含可溶性和不可溶性膳食纤维，有助于消化和预防便秘，同时有助于降低胆固醇水平和控制血糖。此外，芋头中还含有一些抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮，具有抗炎和抗癌的潜力。请注意这仅是一份典型的营养价值表，芋头的具体营养成分可能因品种、种植方式和烹饪方法而有所不同。
芋头是一种非常营养的食物，富含多种营养物质，包括维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质。以下是芋头的典型营养价值表：
每100克新鲜芋头的营养成分：
- 热量：97千卡
- 碳水化合物：23.0克
- 蛋白质：1.5克
- 脂肪：0.2克
- 膳食纤维：1.9克
- 维生素C：20毫克
- 钾：500毫克
- 钙：17毫克
- 镁：21毫克
- 铁：0.3毫克
芋头也含有一些维生素B群（如维生素B6和叶酸），以及少量的锌和磷。芋头富含可溶性和不可溶性膳食纤维，有助于消化和预防便秘，同时有助于降低胆固醇水平和控制血糖。此外，芋头中还含有一些抗氧化物质，如多酚类化合物和类黄酮，具有抗炎和抗癌的潜力。
请注意这仅是一份典型的营养价值表，芋头的具体营养成分可能因品种、种植方式和烹饪方法而有所不同。