醪糟是一种发酵的食品，正常情况下应该具有甜味和微酸味。此时可以适量延长醪糟的发酵时间，但需控制好时间，以免过度酸化。以上是一些可能导致醪糟发酸不甜的原因和相应的解决方法。
醪糟是一种发酵的食品，正常情况下应该具有甜味和微酸味。如果醪糟发酸不甜，可能存在以下几种情况：
1. 发酵时间过长：醪糟发酵时间过长会导致糖分被细菌分解成酸，从而使醪糟失去甜味。此时可以适量延长醪糟的发酵时间，但需控制好时间，以免过度酸化。
2. 发酵条件不当：醪糟在发酵过程中需要适宜的温度和湿度条件，过高或过低的温度都可能影响醪糟的味道。建议在合适的环境下进行发酵，选择适宜的温度和湿度，可参考相关食谱或经验。
3. 非天然酿造助剂：部分醪糟制作过程中可能会使用添加剂或化学助剂，这些可能会影响醪糟的味道。建议选择使用天然酿造助剂，或者尽可能减少使用化学助剂。
4. 食材不新鲜：如果使用的米或其他原材料不新鲜，可能会导致醪糟发酸不甜。建议使用新鲜的食材进行制作。
以上是一些可能导致醪糟发酸不甜的原因和相应的解决方法。同时也建议结合具体情况进行调整，这些只是一般的指导，并非绝对。